Recette pour 4 à 5 petits pots : - 3 blancs d'œufs - 1 c. à soupe de miel - 1 c. à soupe de skyr ou de fromage blanc - 300g de fraises - 1 pincée de sel Laver à l'eau claire les fraises et les équeuter. Les mixer afin d'obtenir une purée (liquide). Monter les blancs d'œufs en neige avec une pincée de sel pour les raffermir. Pendant ce temps, ajouter le miel et le fromage blanc dans la purée de fraises et mélanger. Lorsque les blancs d'œufs sont montés bien fermes, les incorporer délicatement dans le mélange purée de fraises + miel + fromage blanc. Mélanger à l'aide d'un maryse jusqu'à ce qu'il n'y ait plus de blanc apparent. Optionnel : Vous pouvez ajouter quelques feuilles de basilic ciselées dans la mousse, cela se marie très bien avec les fraises ! Disposer votre mousse dans des petits pots individuels et réservez au frais minimum 3h avant consommation. Bonne dégustation !
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